Trenolin Bouquet PLUS 100 ml

Trenolin^® Bouquet^PLUS ist ein depsidasefreies (frei von Cinnamoylesterase‐Aktivität) aromafreisetzendes Spezialenzym. Die neu entwickelte ß‐Glycosidase‐Aktivität kann in der Maische, im Most, während der alkoholischen Gärung und auch im Wein angewendet werden. Aufgrund der einzigartigen Charakteristik dieser ß‐Glycosidase erfolgt auch bei Vorhandensein von Zucker eine effektive Freilegung von Aromen.

Weitere Vorteile

• Freisetzung von Aromastoffen aus der Beere
• Freilegung von geruchs- und geschmacksaktiven Terpenalkoholen
• Breite Anwendungsmöglichkeit, dadurch gezielte und optimierte Steigerung der Frucht
• Empfohlen für alle Weißweinsorten; optimierte und auf die heutige Weinbereitung angepasste Rezeptur
• Frei von Konservierungsstoffen

Tipp: Gerade bei Aromaenzymen ist die Reinheit der Enzyme entscheidend, um die freigelegten Aromen nicht wieder zu zerstören. Bei Trenolin^® Bouquet^PLUS bleiben diese erhalten, da es keine Cinnamylesterase-Aktivität aufweist.