Yakima Chief Hops® Nelson Sauvin Cryo Hops® Hopfenpellets - 25 g

Dieser Hopfen ist nach der Sauvignon-Blanc-Weintraube benannt, weil er die gleichen fruchtigen Geschmacks- und Aromaeigenschaften aufweist. Er stammt von Smooth Cone, wurde in Neuseeland entwickelt und im Jahr 2000 auf den Markt gebracht. Seitdem hat Nelson Sauvin aufgrund seiner exzentrischen Eigenschaften viele Anhänger unter den Craft-Brauereien und Heimbrauer gefunden. Viele größere Brauereien wagen sich nicht daran, weil der Hopfen allgemein als „zu wild” gilt.

Diese Sorte hat in Pale Ales nach amerikanischer Art an Popularität gewonnen, aber sie muss beim Brauen wohlüberlegt und gezielt eingesetzt werden. Das Ölprofil von Nelson Sauvin ist komplex und funktioniert gut als Aromahopfen, Geschmackshopfen und auch als Bitterhopfen. Niedriges Cohumulon ist für seine sanfte Bitterwirkung verantwortlich.

Cryo Hops® leitet sich vom griechischen Wort „kryos“ ab, was Frost bedeutet, und ist eine branchenführende kryogene Hopfenverarbeitungstechnologie, mit der ganze Zapfen in zwei Komponenten getrennt werden – konzentriertes Lupulin und Deckblätter. Jede Komponente des Hopfens wird während des gesamten Prozesses, von der Trennung bis zur Pelletierung, unter Verwendung niedriger Temperaturen in einer stickstoffreichen Umgebung konserviert.

Cryo Hops®-Pellets sind das konzentrierte Lupulin von ganzen Hopfenblättern, das Harze und aromatische Öle enthält. Es wurde entwickelt, um einen intensiven Hopfen-Geschmack und ein intensives Hopfen-Aroma zu erzielen, sodass Brauer große Mengen an Alphasäuren und Ölen effizient dosieren können, ohne dass dabei adstringierende Aromen oder pflanzliche Stoffe entstehen. Cryo Hops®-Pellets können überall dort eingesetzt werden, wo traditionell ganze Hopfenblätter und Hopfenpellets verwendet werden.