Pauls Malt - Medium Crystal 150 - 190 EBC 5 kg

Pauls Malt - Medium Crystal 150 - 190 EBC 5 kg

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Geröstetes Karamellmalz, weniger süß als leichtes Kristallmalz, mit einem stärkeren Röstaroma.

  • Hergestellt aus 2-reihiger Sommergerste höchster Qualität
  • Hervorragende Brauleistung und hoher Ertrag
  • 100%ige Rückverfolgbarkeit: vom Gerstenfeld bis zur Lieferung an Ihre Brauerei
  • GMO-frei: völlige frei von gentechnisch veränderten Organismen

Beschreibung - Pauls Malt - Medium Crystal 150 - 190 EBC 5 kg

Geröstetes Karamellmalz, weniger süß als leichtes Kristallmalz, mit einem stärkeren Röstaroma.

Dieses Karamellmalz wird in der Mälzerei Pauls Malt Ltd. im britischen Knapton, in North Yorkshire, hergestellt. Nachdem die Braugerste mit hohem Keimgehalt und niedrigem Stickstoffgehalt die Einweich- und Keimphase durchlaufen hat, wird das Malz in einer Rösttrommel erhitzt. Hier wird das Endosperm zu einer flüssigen Zuckerlösung, die dann zu einer glasartigen Zuckerschicht kristallisiert.

Medium Crystal verleiht einen ausgewogenen, süßen Karamellgeschmack und zusätzlichen Körper. Kein enzymatisches Potenzial. Enthält Gluten.

  • 150 - 190 EBC, ergibt bei höherem Einsatz einen bernsteinfarbenen bis roten Farbton
  • 2-10 % der Schüttung (bis zu 20 % bei Starkbieren) in Kombination mit anderen Basismalzen
  • Anwendungen: Deutsches Lager, Ale, Pale Ale, IPA, Porter (für süße Noten)
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Spezifikationen

Datenblatt

Bio
Nein
Geschrotet
Nein
Geräuchert
Nein
EBC min
150
EBC max
190
Getreideart
Gerste
Packungsgröße
5 kg
Malztyp
Cara/Crystal/Karamell
origin
GB
Art des Malzprodukts
Malz

Abmessungen (inkl. Verpackung)

Breite
27,00 cm
Höhe
7,00 cm
Länge
44,00 cm
Gewicht
5,03 kg

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Technische Unterlagen

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