Levure sèche Oenoferm Chardonnay 500 g 0

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Levure sèche Oenoferm Chardonnay 500 g

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Beschreibung - Levure sèche Oenoferm Chardonnay 500 g

Während der Gärung trägt Oenoferm® Chardonnay zur Entwicklung von Noten von Grapefruit, Zitrone und tropischen Früchten bei. Die Reifung der Trauben wird durch diese Hefe verbessert, die durch ihre leichte Autolyse große Mengen an Mannoproteinen freisetzt.

Alkoholtoleranz: 14,0 Vol.-%
Gärtemperatur :16 – 22 °C
Einfluss auf BSA : Fördernd
Stickstoffbedarf: Mittel
Anwendung: Chardonnay und ähnliche Weißweinsorten
Aromaprofil:
- Intensive tropische Früchte
- Frische Säure
- Batonnage verbessert Integration und Gleichgewicht

Dosage 20 – 30 g/100 L