Bierhefe WYEAST 5335 Lactobacillus Buchneri

Lactobacillus buchneri erzeugt einen mäßigen Säuregehalt und wird häufig in vielen Biersorten verwendet, darunter Gueuze, Lambics, saure braune Biere und Berliner Weiße. Diese Kultur wird immer in Verbindung mit S. cerevisiae und oft mit verschiedenen wilden Hefen verwendet. Die Verwendung in Würze oder Bier unter 10 IBU wird aufgrund der Empfindlichkeit der Kultur gegenüber Hopfenbestandteilen empfohlen.

• Ausflockung: Niedrig - Hoch
• Scheinbarer Vergärungsgrad: 70-90 %
• Alkoholtoleranz : 9 %
• Temperaturbereich: 16-35 °C
   

Der Smack Pack ACTIVATOR
Dieser ist am besten für den größer angelegten Hausbrauer oder kleine Mikro-Brauereien geeignet: Er enthält genügend Hefe für bis zu 20 Liter Würze ohne Starterkultur.
125 ml, inklusive Nährstoff.
Die Aufbewahrungzeit beträgt bis zu 6 Monate nach Produktionsdatum.

Wichtiger Hinweis
Es kann vorkommen dass Activator™-Pakete während des Transports oder der Lagerung leicht oder mäßig anschwellen. Dies ist kein Anzeichen von Verderb, vorausgesetzt, dass Paket ist weniger als 6 Monate alt und wurde ordnungsgemäß behandelt. Es ist zurückzuführen auf eine geringe Menge an Nährlösung, die in der Verpackung zurückgeblieben ist. Die Kultur wird in kleinem Umfang aktiviert und erzeugt CO₂. Manche Hefestämme sind hierfür eher anfällig als andere.