Kveik Yeastery trocken Bio Bierhefe K.22 Stalljen 300 g

Kveik ist eine norwegische Multikulturhefe, die traditionell in der Hausbrauerei verwendet und über viele Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben wurde. Sie ist dafür bekannt, dass sie unglaublich schnell gärt und einzigartige Geschmacksrichtungen und Aromen erzeugt.

Der K.22 Stalljen Kveik stammt von Stig Seljeset in Hornindal, Norwegen. Stalljen gärt gut ab 12°C und bis zu 38°C. Je höher die Gärtemperatur, desto schneller die Gärung. Bei der höchsten Temperatur kann man davon ausgehen, dass das Bier in 48 Stunden gärt. Wenn die Gärung bei niedrigen Temperaturen erfolgt, ist mit einer längeren Gärzeit zu rechnen. Wir empfehlen den Anwendern, Hefenahrung hinzuzufügen, um eine gesunde Gärung zu gewährleisten.

Geschmack und Aroma:

K.22 Stalljen bringt Tropische Früchte mit Mango und Ananas. Die Intensität ist bei hohen Gärtemperaturen mittel bis hoch, bei niedrigeren Temperaturen ist sie weniger intensiv und Sie erhalten ein schönes, knackiges Bier, das einem Lagerbier ähnelt.

Empfohlene Bierstile:

K.22 Stalljen kveik ist eine vielseitige Hefesorte, mit der Sie verschiedene Biersorten wie IPA, Pale Ale, Stouts und Porters brauen können. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, experimentieren Sie mit neuen Rezepten, und diese Hefe wird Sie nicht im Stich lassen.

Dosierung und Verwendung:

Die Hefe wird direkt in die Würze gegeben, indem sie auf die Oberfläche gestreut wird. Sicherstellen, dass die Würze eine Temperatur von über 20°C (68°F) hat. Ansetzmenge 30 g/hl. Bei einer Gärung unter 20°C (68°F) oder bei hoher Stammwürze die Anstellgeschwindigkeit auf 60 g/hl erhöhen.

Spezifikationen:

• Stämme: Saccharomyces Cerevisiae
• Primäre Aromen: Tropische Früchte, Mango und Ananas
• Sekundäre Geschmacksrichtungen: Orange und Zitrone
• Gärungsgrad: Mittel
• Ausflockung:  Hoch
• Gärungstemperatur: 8-38°C
• Alkoholtoleranz: 15% ABV
• Dosierung: 30 g / hl