WHC Lab trocken Bierhefe Mango Madness 500 g

Mango Madness ist ein innovativer und hochmoderner Hefestamm, der ausgewählt wurde, um den Brauprozess mit seinem einzigartigen Aromaprofil, seinen thermotoleranten Eigenschaften und seiner Fähigkeit zur Verkürzung der Gärung zu revolutionieren.

Mango Madness erzeugt ein Guaven- und Mango-Aroma und bietet ein hohes Maß an Biotransformation, eine Diacetyl-Pause ist bei diesem Hefestamm nicht erforderlich. Die Trockenhopfung kann bei höheren Temperaturen im Bereich von 15°C bis 25°C durchgeführt werden und die damit verbundene Hopfenwanderung ist geringer als bei anderen IPA-Stämmen.

Die Mango Madness-Hefe gedeiht in Hochtemperaturumgebungen und ermöglicht eine Gärung bei höheren Temperaturen, als dies bei herkömmlichen Hefestämmen möglich ist. Diese Thermotoleranz ermöglicht es den Brauern nicht nur, die Gär- und Konditionierungszeiten erheblich zu verkürzen, sondern auch die mit der Kühlung verbundenen Energiekosten zu senken.

Bierstile: Brown Ales, Imperial Stouts, NEIPAs, Pale Ales, Stouts, West Coast IPAs

• Stamm: Saccharomyces cerevisiae
• Gärungsgrad: 76-80%
• Ausflockung: Niedrig
• Alkoholtoleranz: 17% ABV
• Gärungstemperatur: 31-37°C
• Dosierung: 30-100 g / hl