Trockenhefe Wein Vinoferm Rhône 100 g

Spezielle Trockenhefe für komplexe rote Lagerweine. Bewahrt die Eigenschaften der verwendeten Rebsorten und erzeugt schöne Aromen von roten Früchten, Kirschen, aber auch würzige Noten. Ausgezeichnete Farbstabilität.

Vinoferm Rhône ist für hohe Gärtemperaturen geeignet und hat eine hohe Alkoholtoleranz. Diese Hefe hat eine ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit gegen SO₂ und eine geringe Schaumbildung. Die Gärung mit Vinoferm Rhône verläuft schnell und produziert eine große Menge an Polysacchariden.

Merkmale:

• Saccharomyces cerevisiae
• Gärtemperatur: 20–28 °C
• Bedarf an Hefenährstoff: mittel
• Alkoholtoleranz: 16 %
• Glycerolproduktion: 5-7 g/l
• Killerfaktor: nein
• GVO-frei und vegan

Rebsorten:
Ideal geeignet für Shiraz, Lemberger, Zweigelt, Grenache, Sangiovese.

Dosierung:
15–25 g/hl

Anwendung:
1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C anrühren.  Das Ganze mindestens 15 Minuten lang ruhen lassen.  Dann in den Most geben. Darauf achten, dass die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Temperatur des Mostes im Gärtank abweicht.

Haltbarkeit:
Vakuumverpackt. Ungeöffnet kühl und trocken lagern (<15 °C, ideal 4–8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.

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