Trockenhefe Wein Vinoferm PDM 7 g

Vinoferm PDM ist eine ausgezeichnete „Prise de Mousse“-Hefe – sowohl für komplexe als auch für feine, edle Weine.  Verwenden Sie PDM in Druckfässern, zum Neustarten der Gärung oder bei der „Méthode traditionnelle“.  Verwenden Sie PDM bei niedrigen Temperaturen, um das volle Aromaprofil des Weins zu bewahren.

PDM verbessert die Eigenschaften Ihres Schaumweins und sorgt für einen schönen Blasenstrom. PDM bewahrt die Eigenschaften und die Struktur des Basisweins und betont die fruchtigen und blumigen Noten.

Merkmale:

• Saccharomyces Bayanus
• Gärungstemperatur: 15–25 °C
• Bedarf an Hefenährsalz: gering
• Alkoholtoleranz: 18 %
• Glycerolentstehung: 5–6 g/l
• Killerfaktor: ja
• GVO-frei und vegan

Rebsorten:
Für alle Rebsorten geeignet.

Dosierung:
15–25 g/hl

Anwendung:
1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C anrühren.  Das Ganze mindestens 15 Minuten lang ruhen lassen.  Dann in den Most geben. Darauf achten, dass die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Temperatur des Mostes im Gärtank abweicht.

Haltbarkeit:
Vakuumverpackt. Ungeöffnet kühl und trocken lagern (<15 °C, ideal 4–8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.

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