Trockenhefe Wein Vinoferm Pinot 7 g

Spezielle Trockenhefe für die Gärung junger Rot- und Roséweine, die sich durch eine schöne harmonische Integration von Grundaromen, roten Früchten, Waldfrüchten und blumigen Noten auszeichnet. 

Eine Gärung mit Vinoferm Pinot verläuft schnell mit starker Entwicklung von frischen Fruchtaromen sowie blumigen Noten. Diese Hefe hat eine sehr gute Glycerinproduktion, eine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber hohen SO₂-Mengen und eine sehr geringe Schaumbildung.

Merkmale:

• Saccharomyces cerevisiae
• Gärtemperatur: 18–28 °C
• Bedarf an Hefenährstoff: mittel
• Alkoholtoleranz: 16 %
• Glycerolproduktion: 4-6 g/l
• Killerfaktor: nein
• GVO-frei und vegan

Rebsorten:
Ideal geeignet für Zweigelt, Rotberger, Portugieser, Pinot, Trollinger/Vernatsch/Schiava, …

Dosierung:
15–25 g/hl

Anwendung:
1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C anrühren.  Das Ganze mindestens 15 Minuten lang ruhen lassen.  Dann in den Most geben. Darauf achten, dass die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Temperatur des Mostes im Gärtank abweicht.

Haltbarkeit:
Vakuumverpackt. Ungeöffnet kühl und trocken lagern (<15 °C, ideal 4–8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.

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